Bò Sát Dông Cát – Tinh túy vùng nắng cát Ninh Thuận

Dông cát là một loài bò sát, có hình dáng giống thằn lằn sống hang được làm ở những đồi cát nóng bỏng. Chúng thường ra ngoài vài sáng tinh mơ để uống sương đêm và ăn đọt xương rồng non. Có thể nói những món ăn làm từ loài vật vốn được xem là tinh túy của vùng đất khô cằn này đã tạo nên nét đặc trưng thú vị cho ẩm thực Ninh Chữ. Người dân nơi đây chế biến thịt dông ra là 7 món Dông nướng, dông rô ti, dông hấp, chả dông, gỏi dông, cháo dông và dông nấu dưa hồng. Bảy món ngon này đã góp phần làm nên tên tuổi của ẩm thực Ninh Chữ nói riêng và du lịch Ninh Thuận nói chung bởi hương vị đậm đà đặc trưng.
Thật vậy, như với món gỏi dông để nguyên xương được bằm nhỏ, xào chín và trộn với cóc hoặc xoài xắt chỉ, rau thơm, đậu phụng rang dòn, nước mắm pha và đặc biệt phải có lá xào dông, một thứ lá trông giống lá chùm ruột non, sống trên vách đá vùng khô hạn, mùi thơm thoảng vị chát. Gỏi dông ăn với bánh tráng nướng, thứ bánh tráng dày, nhiều mè, nướng vàng rụm, xúc mãi không chán. Khi lên kế hoạch cho chuyến du lịch Ninh Chữ, bạn đừng quên sắp xếp để thưởng thức món ngon tuyệt vời này.
Nhưng theo kinh nghiệm du lịch Ninh Chữ của dân sành điệu thì thức ngon nhất trong những món dông cát Ninh Thuận là mật và trứng. Mật dông có vị béo nhân nhẫn và để lại cái hậu thật ngọt. Trứng dông rất béo, rất bùi mà không ngậy, được xem là một loại sơn hào hải vị. Chẳng thế mà chuyện ngày xưa kể rằng ở làng Mỹ Tường, trong lễ vật thách cưới phải có một thúng trứng dông, những cái trứng chỉ to bằng đầu ngón tay út! rất may tục lệ này đã bị bãi bỏ chứ nếu không thì hẳn trai Mỹ Tường ngày nay nhiều người phải chịu cảnh phòng không. Hầu hết các nhà hàng, quán đặc sản ở Phan Rang đều có món dông, giá bình dân thì 15.000đ, giá cao cấp 30.000đ một dĩa. Cũng nên biết rằng một số quán nhậu ở Sài Gòn cũng có những món này, nhưng khi mang về đây dông ốm đi, không thể sánh với dông tại chỗ. Ngày nay, ngày càng có nhiều người ưa thích và lựa chọn cho mình công ty du lịch uy tín có tour du lịch Ninh Chữ để có thể thưởng thức trọn vẹn một hành trình tham quan khám phá.