2 món ăn đặc sản Tây Nguyên không nên bỏ qua

Nếu như ai đã từng tới với vùng đất của cao nguyên núi rừng và từng được thưởng thức các món đặc sản Tây Nguyên thì chắc chắn sẽ không thể nào bỏ qua hai món ăn mang hương vị đặc biệt nhưng lại vô cùng cuốn hút như canh cà đắng và gỏi lá. Hãy cùng khám phá vì sao hai món ăn này lại được ưa chuộng như vậy.

Món canh cà đắng đặc sản của người Ê Đê

Chỉ nghe đến tên gọi của món ăn là bạn có thể thấy ngay được sự khó ăn cũng như đã có thể hình dung ra được hương vị chính của món ăn sẽ xoay quanh hương vị đắng của trái cà. Cà đắng là một trong những món ăn vô cùng quen thuộc đối với người dân tộc Ê Đê khi đến bất kỳ nhà nào cũng có trồng loại cây này để làm món ăn. Loại cây này là một loại cây dại và được người dân nơi đây phát hiện và dùng nhiều trong mỗi bữa ăn với công dụng chữa phong thấp, thấp khớp do đó món ăn này xuất hiện đại trà. Tuy nhiên các loại cà được bán đại trà ở khắp các nơi lại không sở hữu được hình dáng đẹp và ngon như tại các vùng tây nguyên là do khí hậu và đất đai giúp trái lớn hơn rất nhiều.

Điều đặc biệt làm cho món canh cà đắng trở thành một món ăn đặc sản Tây Nguyên mà bất kỳ du khách nào đến đây cũng muốn nếm thử hương vị đắng của món ăn này đó chính là cách nấu đơn giản và dân dã của người dân tộc nơi đây. Người Ê Đê lựa chọn đầu cá trích – một loài cá có hương thơm vị ngọt nhẹ – làm nguyên liệu nêm nếm chính cho món ăn. Người ta cho đầu cá trích vào cối và giã ra thành. Cho hành tỏi phi thơm với dầu rồi cho tiếp nước vào nấu sôi với một ít bột cá trích để lấy nước ngọt món ăn. Sau đó, người ta sẽ dùng cà đắng tươi thái dạng múi cau hoặc bổ đôi để nước có thể thấm vào trong cà cũng như vị đắng của cà có thể hòa tan ra nước.

Sau khi cà đã mềm, thơm và dậy mùi thì người dân sẽ cho nước gạo vào trong nồi để làm tăng độ sệt của món ăn lên. Thông thường món canh cà đắng sẽ được cho rất nhiều ớt cũng như thêm một ít rau mùi đặc trưng của người dân nơi đây để giúp cho khẩu vị của món ăn được tăng lên rất nhiều. Vị đắng, cay, thơm, ngọt nhẹ sẽ giúp thực khách dễ dàng tận hưởng được sự chất lượng của món ăn mang lại.

2 món ăn đặc sản Tây Nguyên không nên bỏ qua

Canh cà đắng người Ê Đê

Một số biến tấu với món ăn canh cà đắng hiện nay của người Ê Đê đó là việc kết hợp thêm các loại thịt cho món ăn để giúp gia tăng được hương vị của món ăn. Những lát thịt heo với phần da dày khi nấu kết hợp với món canh cà đắng giúp cho người dùng có thể cảm nhận được sự béo ngậy, ngon ngọt của món ăn này và đang được các hàng quán ưa chuộng làm món ăn đặc trưng tại các cửa hàng Tây Nguyên.

Lạ miệng với đặc sản gỏi lá rừng Tây Nguyên.

Sau khi đã hết bất ngờ với hương vị đắng của món cà của người Ê Đê thì thực khách chắn chắn sẽ vô cùng bất ngờ và ngạc nhiên khi nghe về món ăn gỏi lá. Đây là một món ăn thể hiện cho sự hoang sơ, mộc mạc nhưng sẽ khiến cho các khách hàng dễ dàng lạc vào mê hồn trận hương vị từ món ăn này. Gỏi lá rừng vô cùng đơn giản khi món ăn chỉ có thành phần là lá cây được người dân lành nghề thu hoạch và phân biệt được. Với chỉ một món ăn mà bạn có thể thưởng thức được trọn vẹn 40 loại lá khác nhau của xứ Tây Nguyên với các hương vị chát, coca, ngọt, thanh, bùi, thơm…

2 món ăn đặc sản Tây Nguyên không nên bỏ qua

Gỏi lá

Gỏi lá rừng không chỉ mang đến cho thực khách những hương vị đặc trưng và độc đáo của món ăn mà bên trong đó còn là việc món ăn cung cấp đến sự bổ dưỡng và sức khỏe đến từ những loại lá khác nhau. Các loại lá sẽ vô cùng đa dạng như lộc vừng, sâm đất, đinh lăng, ổi, sung, lá lốt, quế, húng… với mỗi loại sẽ cho ra một loại chất bổ tốt cho cơ thể hiện nay. Các loại lá sau khi được thu hoạch sẽ được rửa sạch để làm trôi đi các vết bẩn trên lá và cứ thế bày ra mâm với các xếp thật phong phú và tươi xanh.

Món gỏi lá sẽ được dùng kèm với với thịt, tôm để tạo ra được một món ăn bổ dưỡng với thịt và các loại lá xanh. Thịt heo được chọn lựa từ những chú heo được thả nuôi trên những vùng cao nguyên, rừng núi nên thịt heo săn chắc với lớp mỡ vừa phải và sau đó được luộc với một ít gia vị sau đó được xắt ra thành từng lát mỏng vừa phải. Ngoài ra, bạn cũng có thể yêu cầu tôm luộc để làm nhân cuộn hoặc đơn giản hơn là da heo và thính để làm bì.

2 món ăn đặc sản Tây Nguyên không nên bỏ qua

Một mâm gỏi lá ngon

Đặc biệt hơn, khi gỏi lá được cuốn với thịt heo thì sẽ chấm vào một thứ nước chấm sền sệt và vô cùng lạ miệng mà chỉ có tại các vùng Tây Nguyên.Để làm được thứ nước chấm có phần ngọt cũng như có mùi hương lạ thì người dân phải khử bỗng rượu qua dầu ăn và cùng với trứng vịt để tạo ra được thứ nước chấm sền sệt có vị ngọt ngọt. Chỉ cần lựa lá, cuộn tròn với thịt, tôm, hay da heo và chấm vào nước chấm này bạn sẽ như đang chìm trong mớ hương vị hỗn độn với vị chat, giòn, ngọt, béo ngậy của thịt mỡ, tôm cũng như vị ngọt nhẹ của nước chấm.

Khi đến với xứ sở Tây Nguyên thì chắc chắn một nhấp rượu cần cũng như một chén cháo trong suốt quá trình ăn sẽ khiến cho thực khách cảm thấy vô cùng thu hút và giúp mang lại một trải nghiệm vô cùng phong phú.