Thưỡng thức tré Huế – món ngon của cố đô

Đến Huế, bạn sẽ được thưởng thức món tré thơm ngon, khi nhai có cảm giác vừa giòn vừa bùi mà lại có vị cay cay chua chua rất đặc trưng. Nhìn bên ngoài, tré Huế có hình dáng giống nem nhưng cách chế biến hoàn toàn khác nhau nên mùi vị cũng rất khác biệt.
Để làm được món ngon xứ Huế này rất công phu mà không phải ai cũng làm được, nhất là công đoạn xắt thịt và riềng, riềng là loại củ rất cứng, khi xắt rất mất nhiều thời gian. Thành phần của tré bao gồm: tai heo, thịt đầu heo, riềng, mè, ớt trái, đầy đủ các loại gia vị.
Tai heo, thịt đầu heo, rửa sạch và luộc chín. Sau đó xắt nhỏ cùng với riềng, ớt trái, tỏi, hành (càng nhỏ càng thấm gia vị ăn càng ngon). Tré thơm ngon đặc biệt ở nghệ thuật nêm gia vị và cách thực hiện công phu: tất cả nguyên liệu trộn bóp và được cuộn chặt lại với lá ổi, lá này làm tăng độ thơm ngon và dậy mùi của tré, đồng thời lại rất hợp vị. Cho cuộn tré vào bao nilon buộc chặt, sau đó thêm một lớp giấy bọc bên ngoài để tăng tính thẩm mỹ và nhờ có nhiều lớp gói bên ngoài, tré sẽ mau lên men, chua ngon hơn. Nhiều công ty du lịch thường xuyên dùng tré làm món ăn bổ sung trong thực đơn cho những khách hàng tham quan cố đô. Món ăn đặc trưng của xứ Huế này rất được yêu thích.
Tré thường được để nơi thoáng mát, thường thì sau khoảng hai ngày là có thể dùng được. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng được trong vòng 15 ngày.Từ một món ăn chơi của người Huế, ngày nay, tré đã trở thành món ăn đặc sản nổi tiếng. Du khách đi những tour tham quan Huế, ai cũng muốn mang về một ít xâu tré để làm quà cho bạn bè, người thân.